A  avaliação da sustentabildade mede o impacto ambiental total de uma exploração, incluindo o uso de recursos naturais e a produção de resíduos. Dentro desse conceito, a pegada de carbono é um dos principais indicadores, refletindo a quantidade de gases de efeito estufa (GEE) emitidos pela atividade agrícola, seja pela utilização de máquinas, uso de fertilizantes ou outras práticas. Monitorizar essa pegada permite às explorações identificar áreas onde podem reduzir emissões, adotar práticas mais sustentáveis e, consequentemente, minimizar seu impacto ambiental. Avaliar e monitorizar o impacto ambiental das atividades agrícolas, especialmente as emissões de carbono, não só contribui para a sustentabilidade, mas também é importante para a obtenção de certificações, acesso a fundos e  participação no mercado de créditos de carbono.